Lomo ibérico de bellota

producto nuevo

Lomo ibérico de bellota. 

Pieza entera : 1,2 - 1,3 Kg. Aprox. 

Media Caña : 0,6 - 0,7 Kg. Aprox. 

más detalles

  • Entero
  • Media caña
  • Bellota 50% Raza Ibérica
  • Bellota 75% Raza Ibérica
  • Bellota 100% Raza Ibérica

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Lomo ibérico de bellota de elaboración artesanal.

El lomo ibérico de de bellota procede de cerdos creados en total libertad y alimentados a base de pastos y bellotas. Su elaboración artesanal y cuidada curación nos ofrece un sabor potente, reconocible y muy agradable a nuestro paladar.

En sietesabores te ofrecemos tres tipos de este lomo ibérico, según la raza del cerdo del que proviene.

Bellota 50% Raza ibérica

Este lomo ibérico procede de cerdos alimentados con pasto y bellota con un porcentaje de 50% Raza ibérica y 50% Duroc Jersey  que le confiere una infiltración grasa, con la que se consigue que estos productos tenga una peculiares calidades de sabor y textura muy agradables al paladar.

Bellota 75 % Raza ibérica

Partiendo de 75% Raza ibérica y 25% Duroc Jersey este lomo de sabor mucho más intenso que el anterior, es el ideal para paladares que buscan una infiltración grasa equilibrada y unos matices de sabor peculiares

Lomo 100% Raza ibérica.

Este lomo se obtiene a partir de cerdos ibéricos 100% criados en libertad y alimentados con pasto y bellota. Cuenta con una curación lenta  y un veteado especial. Con pequeñas infiltraciones de grasa excepcional, que le aporta un sabor ponente y untuoso. Estamos ante un producto de altísima calidad desde su raza, alimentación y su elaboración artesanal que no lo encontrará fácilmente en otra tienda.

 
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